دستور پخت
منمن – تخم مرغ سوخاری ترکی با گوجه فرنگی
12
جولای
جولای
پیشنهاد ویژه:
برسادیس
منمن (Menemen)
منمن (Menemen) غذای کلاسیک و محبوب صبحانه در ترکیه است که از تخممرغهای همزده در سس گوجهفرنگی، فلفل سبز تازه و روغن زیتون تهیه میشود. بحث اصلی در مورد این غذا، وجود یا عدم وجود پیاز در آن است، اما چه با پیاز و چه بدون آن، این غذا به خاطر سادگی و طعم بینظیرش مشهور است.
برای پخت منمن، ابتدا فلفلهای سبز (و در صورت تمایل پیاز) در روغن زیتون به آرامی تفت داده میشوند تا نرم شوند. سپس گوجهفرنگی رنده شده اضافه شده و کمی پخته میشود. در انتها تخممرغها اضافه شده و به آرامی هم زده میشوند تا به قوام دلخواه (معمولاً نیمبند و آبدار) برسند. منمن معمولاً در تابههای کوچک سنتی سرو میشود.
