آیا تا به حال نام #cookforsyria را شنیده اید؟ به دنبال یک ابتکار توسط Clerkenwell Boy، اینستاگرامر، Cook for Syria یک طرح جمع آوری کمک مالی یک ماهه است که بر روی غذاهای سوری تمرکز دارد. تقریباً همه رستوران‌های لندنی مورد علاقه‌ام در این مراسم شرکت می‌کنند و در تمام ماه نوامبر یک غذای الهام‌گرفته […]

برای بسیاری از ترک ها چیزهای کمی بهتر از بوی سبزیجات سرخ کردنی از آشپزخانه مادر یا مادربزرگشان وجود دارد. Shakşuka یک غذای ساده از سبزیجات سرخ شده کم عمق یا سرخ شده با سس گوجه فرنگی تازه است. خوشمزه – لذیذ! پس از نقل مکان به ترکیه، به سرعت متوجه شدم که به دوستان […]

بادمجان دودی خوشمزه با کمی تاهین و سیر. تصور یک مزه خوب بدون نسخه بابا گانوش یا متبل سخت است. این دستور ساده و کلاسیک را امتحان کنید! اول چیزهای مهم. گانوش بابا در غرب و در خاورمیانه که منشاء غذا است، همیشه یک چیز نیست. تفاوت بابا گانوش و متبل در واقع، به نظر […]

تعداد کمی از دسرها به اندازه کونیفه فراموش نشدنی هستند. همه کسانی که آن را امتحان می کنند، دوستش دارند، این حقیقت و در عین حال ساده است. بهتر است این غذا توسط یک متخصص خورده شود اوستا در جنوب شرقی ترکیه، اما در صورت عدم موفقیت، این نسخه خانگی در رتبه دوم قرار می […]

کدو سبز وقتی کوچک است خوشمزه تر است. وقتی بتوانم آنها را تهیه کنم، آنها را خام دارم. کدو سبز طعم زیادی ندارد. با این حال، من به این سبزی فروتن که بخش مهمی از آشپزخانه ترکیه را اشغال می کند، علاقه مندم. هر سبزی فروش نیمه مناسبی انواع سبز روشن ترکی را در تمام […]

یک شام خوشمزه در روز هفته با الهام از بازدیدهای فراوان از رستوران های اویغور استانبول. یک نسخه خانگی و ساده شده «تقلب» از غذاهای سنتی لگمان، که با رشته فرنگی آماده و سس سرخ شده خوشمزه درست شده است. تصمیم شریک من برای پیوستن به یک دوره زبان چینی در استانبول نتایج غیرمنتظره ای […]

خردکن برسادیس ساخت کجاست برای افرادی که در آشپزی دست دارند، خردکن یکی از مهم‌ترین ابزارهای آشپزخانه است. این وسیله کوچک اما پرکاربرد، می‌تواند کارهای زمان‌بر خرد کردن را به آسانی و سرعت انجام دهد. در میان برندهای مختلف خردکن، برسادیس همواره به عنوان یکی از برترین و باکیفیت‌ترین‌ها شناخته می‌شود. اما آیا تا به […]

این عشق در اولین لقمه بود – و دلیل اصلی من برای سفارش دادن به لبنانی های محلی بود. موساکا به سبک لوانتین ارتباط چندانی با نسخه یونانی ندارد، اما به همان اندازه خوشمزه است. طرز تهیه این مزه ساده و در عین حال مجلل را در خانه یاد بگیرید! قبل از نقل مکان به […]

گرم کردن خوشمزه سرخ کرده کدو تنبل با پنیر فتا و تکه های فلفل چیلی. چند هفته پیش برگشت. گونکو عثمان، پسر کدو تنبل من در بازار هفتگی، از بهار غایب بود. بر خلاف بسیاری از تاجران دیگر، که بدون زحمت پیشنهاد خود را با فصول تنظیم می کنند، Güncü Osman فقط کدو تنبل می […]

این سالاد هویج ترکی با ماست به همان سادگی که خوشمزه است. ساخته شده از هویج تفت داده شده با ماست سیر مخلوط شده، به عنوان بخشی از مزه یا به عنوان غذای جانبی برای ماهی سالمون عالی است. – من هرگز به این شکل هویج نخوردم. مهمان ما که از بریتانیا آمده بود، به […]