کدو سبز، نخود باغی و لبنه با زعتر

یک پیش‌غذای تابستانی ساده و زیبا: ورقه‌های کدو سبز که در روغن زیتون سرخ شده‌اند، در کنار نخود فرنگی تازه و یک دال سخاوتمندانه از لبنه خامه‌ای سرو می‌شوند. زعتر و روغن زیتون فوق بکر، طعم مدیترانه‌ای و معطر این بشقاب را کامل می‌کنند.

کدو سبز را سرخ کنید تا طلایی شود. نخود فرنگی را یک دقیقه بلانچ کنید. در بشقاب، لبنه را پخش کرده، کدو و نخود را روی آن بچینید. با زعتر، دانه سیاهدانه، نعناع تازه و نمک و فلفل تمام کنید. این غذا برای ۲ نفر به عنوان پیش‌غذا مناسب است.