تخم مرغ ترکی با ماست و کره چیلی

چیلبیر (Çılbır) یک صبحانه کلاسیک ترکی با قدمت عثمانی است: تخم‌مرغ آب‌پز عسلی که روی بستری از ماست ساده سرو می‌شود و کره داغ فلفل حلب روی آن ریخته می‌شود. ترکیب ماست خنک، تخم‌مرغ گرم و کره تند، طعمی لذیذ و بی‌نظیر می‌سازد.

تخم‌مرغ‌ها را به روش دلخواه آب‌پز کنید (۳-۴ دقیقه برای زرده عسلی). کره را با فلفل حلب (پول بیبر) گرم کنید. ماست را با نمک مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را روی ماست گذاشته و کره فلفلی را روی آن بریزید. با نان تازه سرو کنید.