حلاووت الجبن (رولت های پنیر شیرین سوری)

حلاووت الجیبن یک شیرینی منحصر به فرد سوری است که از سمولینا، پنیر، آشتا یا خامه لخته شده و شربت گلاب معطر تهیه می شود.

یکی از کشفیات من از رستوران های سوری استانبول همین دسر بوده است. خوشبختانه، ساختن آن به خانه نیز بسیار آسان است.

پوشش

در نسخه اصلی سوری آن، یک پنیر محلی به نام آکاوی برای ساخت بدنه استفاده می شود. خیلی بی شباهت به موزارلا نیست، چیزی که من در جای خود استفاده می کنم.

پر کردن

پر کردن سنتی حلاووت الجبن است هشت، یک پودینگ شیر سوری. با این حال، در استانبول اغلب با پر کردن ساده‌تری از کایماک فروخته می‌شود. من از کایماک در حلاووت الجیبن خانگی خود استفاده می‌کنم.

تاشو

مشکل‌ترین بخش ساخت حلاووت الجیبن، تبدیل پوسته و پر کردن آن به یک رول سفت است. مهم است که این کار را در حالی شروع کنید که بدنه هنوز کاملاً گرم است. من دوست دارم فیلینگ خود را در یک کیسه لوله کشی قرار دهم.

نحوه سرو

با دسری که اساساً آماده است، می دانم که خودداری از غواصی چقدر دشوار است. اما به طور کلی از یخچال صرف نظر نکنید. این کار به سفت شدن کل چیز کمک می کند. لطفاً با خیال راحت، بسته به مقدار شیرینی که دارید، شربت را اضافه کنید. پراکندگی پسته در بالا یک لمس زیبا است. این دسر را بهتر است با یک فنجان چای سیاه میل کنید.