نان کنجدی ورز داده نشود

نان کنجدی بدون خمیر

این نان بدون ورز، یک نان ساده و خوشمزه است که با آرد گندم، چاودار و دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. به لطف هیدراتاسیون بالا و زمان تخمیر طولانی، بافتی مرطوب، خرده نان باز و پوسته‌ای ترد و طلایی دارد. اضافه کردن آرد چاودار و کنجد، طعم و بافت نان را پیچیده‌تر و مناسب‌تر برای سرو در کنار انواع غذاها، از صبحانه تا شام، می‌کند.

برای تهیه این نان، ابتدا آرد، مخمر و آب را مخلوط کرده و ۸ تا ۱۲ ساعت (مثلاً طول شب) استراحت می‌دهیم. سپس خمیر را با تا زدن شکل داده، در سبد استراحت می‌دهیم و در فر از پیش گرم شده با بخار آب می‌پزیم. این روش پخت آسان و نتیجه آن حرفه‌ای است.