نخود سرخ شده، کدو تنبل کبابی و سس تاهینی

نخود سرخ شده و کدو تنبل کبابی با سس تاهینی

این یک غذای گیاهی و زمستانی رضایت‌بخش است که از کدو تنبل کبابی، نخود سرخ‌شده ترد و سس تاهینی خوشمزه تشکیل شده است. زیره و گشنیز آسیاب شده تازه، طعمی گرم و خاکی به نخودها می‌دهند و با شیرینی کدو تنبل و سس تاهینی لیمویی ترکیب می‌شوند. این غذا هم به عنوان شام سبک و هم به عنوان بخشی از یک میز مزه عالی است.

کدو تنبل (یا سیب‌زمینی شیرین) و پیاز قرمز را در فر کباب می‌کنیم. همزمان نخودهای پخته را خشک کرده و در روغن سرخ می‌کنیم تا ترد شوند، سپس با ادویه‌های تازه آسیاب شده (زیره و گشنیز) مخلوط می‌کنیم. سس تاهینی با سیر و لیمو آماده می‌شود. همه مواد را ترکیب کرده و با جعفری تازه سرو کنید.