خورش لوبیا سفید ترکی با گوشت (Etli Kuru Fasulye)
خورش لوبیا سفید (کورو فاسولیه) یکی از غذاهای اصلی و محبوب ترکی است که معمولاً با گوشت گاو یا گوسفند تهیه میشود. این خورش با لوبیای سفید خشک، رب گوجه فرنگی، رب فلفل قرمز و کمی کره طعمدار شده و بافتی خامهای و دلپذیر دارد. در ترکیه، این غذا اغلب به عنوان ناهار زمستانی سرو میشود و طرفداران بسیاری دارد.
طرز تهیه
لوبیاها باید از شب قبل خیس بخورند. گوشت را با پیاز و برگ بو میپزیم تا نرم شود. سپس لوبیا را به گوشت اضافه کرده و با حرارت ملایم میپزیم تا لوبیاها کاملاً نرم و خامهای شوند. در انتها سسی از کره، سیر، رب گوجه و رب فلفل قرمز آماده کرده و به خورش میافزاییم. این خورش گرم همراه با برنج ترکی و ماست سرو میشود.
