بادمجان با آثار

بادمجان کبابی با انواع تاپینگ‌های خاورمیانه‌ای (Aubergine with the Works). بادمجان دودی شده روی شعله، باز شده و با لایه‌هایی از گوجه فرنگی رنده شده با فلفل، سس تاهینی سیر، روغن گشنیز و فلفل سبز، تخم‌مرغ نیمرو و دانه‌های انار تزیین می‌شود. هر لقمه ترکیبی متفاوت از طعم‌های ترش، شور، تند و خامه‌ای ارائه می‌دهد.

بادمجان‌ها را کبابی کنید. سه تاپینگ ساده آماده کنید: گوجه رنده‌شده با رب و فلفل، سس تاهینی رقیق با سیر و لیمو، و روغن گیاهی (گشنیز و فلفل سبز میکس‌شده با روغن زیتون). همه را روی بادمجان بچینید و با تخم‌مرغ و انار سرو کنید.