ته کنگر پر شده ترکی (کنگر فرنگی با روغن زیتون)

ته کنگر پر شده با روغن زیتون (Zeytinyağlı Enginar)

کنگر فرنگی با روغن زیتون (Zeytinyağlı Enginar) یک غذای بهاری و سبک از آشپزی اژه‌ای ترکیه است. ته کنگرهای تازه با مخلوطی از پیاز، هویج، سیب‌زمینی و نخود سبز پر شده و در روغن زیتون، آب لیمو و شوید پخته می‌شوند.

این غذا متعلق به خانواده «زیتین‌یاغلی» است و باید در دمای اتاق سرو شود. استفاده از روغن زیتون فوق بکر ملایم و شوید تازه فراوان برای طعم اصیل آن ضروری است. می‌توان آن را به عنوان ناهار سبک یا بخشی از مزه سرو کرد.