حمص ابریشمی صاف و کرمی

حمص ابریشمی و کرمی

این دستور حمص، شما را به یک کاسه نخود پخته و تاهینی با بافتی فوق‌العاده نرم و ابریشمی می‌رساند. راز کار در پخت کامل نخود خشک (با کمی جوش شیرین برای نرم شدن) و استفاده از تاهینی با کیفیت بالا و هم زدن طولانی در غذاساز است.

نخودها را باید تا حدی پخت که به راحتی با فشار انگشت له شوند. سپس همراه با تاهین، آب لیمو، سیر و یخ یا آب پخت سرد به مدت چند دقیقه میکس می‌شوند تا پف‌دار و خامه‌ای شوند. حمص را با روغن زیتون خوب و پاپریکا تزئین کنید.