سوپ عدس کلفت و سبزیجات

سوپ عدس کلفت و سبزیجات

این سوپ عدس سرشار از سبزیجات، یک تغییر خوشمزه در سوپ عدس کلاسیک ترکی است. برخلاف نسخه‌های پوره‌شده و صاف، این سوپ بافتی کلفت و پر از تکه‌های هویج، سیب‌زمینی، فلفل و سایر سبزیجات فصلی دارد. پایه طعم‌دهنده آن پیاز، رب گوجه فرنگی و رب فلفل قرمز تند است که با یک استاک سریع خانگی ترکیب می‌شود.

پیاز را تفت داده، رب‌ها و زیره را اضافه می‌کنیم. سپس عدس قرمز و سبزیجات سفت‌تر (هویج، سیب‌زمینی) را همراه با استاک سبزیجات یا مرغ می‌پزیم. سبزیجات زودپزتر (مثل کلم بروکلی) در انتها اضافه می‌شوند. سوپ با آب لیمو و جعفری تازه تمام می‌شود.