İzmir köfte – کوفته ترکی پخته شده با سبزیجات

ازملر کوفته (İzmir Köfte)

ازملر کوفته (İzmir Köfte) یک غذای راحتی و خانگی ترکی است که در آن کوفته‌های آبدار با سیب‌زمینی، فلفل و یک سس گوجه‌فرنگی ساده در یک ظرف در فر پخته می‌شوند. راز آبدار بودن کوفته‌ها در این دستور پخت، استفاده از نان کهنه و تخم‌مرغ در مایه کوفته است.

گوشت چرخ‌کرده با نان خیس‌خورده، تخم‌مرغ، فلفل قرمز، سیر و جعفری مخلوط شده و به شکل کوفته‌های بیضی درمی‌آید. برش‌های سیب‌زمینی و هویج در ظرف فر چیده شده و کوفته‌ها روی آن قرار می‌گیرند. سسی از گوجه‌فرنگی خرد شده، رب، روغن زیتون و آب روی مواد ریخته شده و ظرف حدود ۴۵ دقیقه در فر می‌پزد تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.