فاسولیه لوبیا به سبک ترکی

لوبیا رانر در روغن زیتون (Zeytinyağlı Taze Fasulye)

لوبیاهای سبز تازه (لوبیا رانر) که به آرامی در روغن زیتون با پیاز، سیر و گوجه‌فرنگی پخته می‌شوند تا کاملاً نرم و لذیذ شوند. این غذای زیتین‌یاغلی (پخته در روغن زیتون) یکی از محبوب‌ترین مزه‌های تابستانی در ترکیه است. راز آن در پخت طولانی و ملایم و استفاده از روغن زیتون باکیفیت است که باعث می‌شود لوبیاها تقریباً روی زبان آب شوند.

لوبیاها را تمیز کرده و به قطعات مورب برش می‌زنیم. پیاز و سیر را تفت داده، لوبیا، گوجه‌فرنگی خرد شده و کمی شکر اضافه می‌کنیم. غذا به آرامی با درب بسته و سپس باز می‌پزد تا آب آن کشیده شود. باید در دمای اتاق سرو شود و با روغن زیتون فوق بکر تزیین گردد. در کنار برنج یا به عنوان مزه عالی است.