باقلوا ترکی با پسته

باقلوا یک شیرینی شیرین است که از لایه به لایه شیرینی فیلو نازک تهیه می شود. می توان آن را با تعداد بی شماری از شکل ها و پر کردن ها درست کرد، اما این محبوب ترین است: تکه های مستطیلی که با خوشمزه ترین پسته ها پر شده اند. در اینجا طرز تهیه باقلوای ترکی با پسته را در خانه آورده ایم.

ریشه های باقلوا

به نظر می رسد محققان موافق هستند که باقلوای که امروز می بینیم احتمالاً از آشپزخانه های کاخ عثمانی آمده است.

اشکال متعدد باقلوا

باقلوا در انواع بی شماری وجود دارد. معروف ترین و در دسترس ترین آنها مستطیل های کوچکی هستند که در سینی های بزرگ پخته می شوند. مورد علاقه ثابت بسیاری از ترک ها چیزی است که آنها می گویند برش هویج. نسخه های دیگر دایره ای، رولی، حتی به شکل لانه یا صدف هستند.

آجیل و شربت معطر

بیشتر باقلواها با پسته پر می شوند، اما گردو نیز نسبتاً رایج است. باقلوا در واقع بدون هیچ شیرینی پخته می شود. طعم به شدت شیرین از خیس کردن شیرینی داغ با شربت شکر به محض بیرون آمدن از فر حاصل می شود.

طرز تهیه باقلوای ترکی در خانه

درست کردن شیرینی فیلو خود کاری نیست که مردم معمولاً در خانه انجام می دهند. حتی نانوایان خانگی پرشور نیز معمولاً شیرینی فیلو را از مغازه می خرند. در واقع می توانید باقلوای بسیار خوبی را در خانه از شیرینی فیلو خریداری شده در مغازه درست کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که روی شیرینی فیلو را با یک لایه بسیار نازک کره، کره بمالید. مواظب باشید زیاده روی نکنید. سپس از وسط مقداری آجیل پر کنید، آن را برش دهید و در ظرف مناسبی بپزید. و فراموش نکنید – در حین پخت باقلوا، شربت شکر درست کنید. پس از خارج شدن از فر باید فوراً روی باقلوا گذاشته شود. دستور غذا برای یک تابه فر کوچک تقریباً 25×20 سانتی متر است که برای 20 تا 25 قطعه کافی است.