سوپ عدس ترکی

سوپ عدس ترکی (Mercimek Çorbası)

سوپ عدس قرمز (Mercimek Çorbası) یک پیش‌غذای کلاسیک و ملی در ترکیه است. این سوپ سبک و مغذی از عدس قرمز، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و رب فلفل قرمز تهیه می‌شود و با کره یا روغن فلفل قرمز و لیمو سرو می‌شود.

پخت سوپ ساده است: ابتدا پیاز و هویج را تفت داده، سیر و رب‌ها را اضافه می‌کنیم. سپس عدس و آب جوش را افزوده و می‌پزیم تا عدس کاملاً نرم شود. سوپ را با مخلوط‌کن دستی پوره کرده و با کره فلفل قرمز داغ و جعفری تازه تزئین می‌کنیم. فراموش نکنید که حتماً کمی آب لیموی تازه روی آن بچکانید.