موساخان (مرغ فلسطینی با نان)

موساخان یکی از محبوب ترین و سنتی ترین غذاهای آشپزخانه فلسطینی است. این غذای مرغ روی نان پیاز کاراملی شده با سماق و روغن زیتون فوق بکر سرو می شود.

پس موساخان چیست؟

موساخان یک غذای مرغ است که روی نان پیاز کاراملی شده با سماق و روغن زیتون فوق بکر سرو می شود. در حالی که اغلب به عنوان یک غذای مرغ توصیف می شود، سماق و روغن زیتون است که به این غذا امضای منحصر به فرد می دهد.

از لحاظ تاریخی، موساخان در اواخر سال، اندکی پس از برداشت زیتون سرو می‌شد. زیرا تهیه پیاز سماق به مقدار زیادی روغن زیتون میوه ای نیاز دارد.

چند نکته برای تهیه موساخان

روغن زیتون

حتما از روغن زیتون با کیفیت خوب استفاده کنید. روغن زیتون فوق بکر میوه ای بهترین است.

پیازها

حتما پیازها را به اندازه کافی بپزید تا شیرین، نرم و کمی کاراملی شوند. مراقب گرما باشید.

نان

در فلسطین نوعی نان تابون مخصوص موساخان درست می شود. می توانید از هر نان نرم و نسبتا نازکی استفاده کنید. لواش عالی است، اما پیتا نیز خوب است.

مرغ

در مورد مرغ، می توان آن را به روش های بی شماری تهیه کرد. ترجیح شخصی من این است که مرغ را با مخلوط ادویه بپوشانم و آن را تفت دهم.

پیشنهاد خدمت

یک سالاد ساده در کنار آن بسیار مفید است. این غذا 2 وعده می‌شود.