سوپ عدس کلفت و سبزیجات

سال هاست که سوپ عدس سوپ روزانه من بوده است. می دانید، نوع صاف ابریشمی پوره شده. و از آنجایی که عدس ها بسیار پر طعم هستند و من همیشه با پایه پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی و رب چیلی شروع می کنم، برای خوش طعم شدن نیازی به مایه مناسبی ندارد. آب ساده به اندازه کافی خوب است. ایده آل برای یک وعده غذایی سریع روزانه.

با این حال، در چند هفته اخیر، من هوس سوپ های کلفتی را داشتم که بریتانیایی ها در درست کردن آن بسیار خوب هستند (من قبل از نقل مکان به استانبول در لندن زندگی می کردم). اما من همچنین می خواستم طعم هایی را که خیلی دوست دارم از سوپ عدس اصلی خود ترکیب کنم.

نکته ای برای درست کردن سوپ عدس کلفت

با این حال، هنگام تهیه سوپ کلفت، آب دیگر به عنوان مایع کافی نیست. سهام تبدیل به یک ضرورت می شود.

البته، شما فقط می توانید از یک مکعب استوک استفاده کنید، اما من هرگز این کار را نمی کنم. تولیدکنندگان انواع و اقسام مواد را در آنها قرار می دهند، اما مهمتر از آن، آنها تمایل دارند در جایی که باید طعم لطیف اضافه کنند، تسلط دارند. هر جا که از آنها استفاده می کنید، و مهم نیست که چقدر کم استفاده کنید، غذای نهایی مانند مکعب های … مزه می شود. اما پس از آن، چه کسی مواد خانگی را همیشه در یخچال نگه می دارد؟ دقیقا.

راه حل: انبار سریع.

اگر در یخچال یا فریزر موجودی نداشته باشم، شروع به تهیه سریع مواد اولیه کرده ام. به این معنی که قبل از اینکه مایه به ظرف مورد نظر اضافه شود، مایه تهیه شده در زمان لازم برای آماده شدن همه مواد دیگر است. طعمی عمیق و پیچیده به اندازه یک استوک مناسب و خانگی نخواهد داشت. اما این بسیار بهتر از استفاده از یک مکعب یا فقط آب است.

و در سوپی مانند این، جایی که قبلاً طعم پیاز، گوجه فرنگی، فلفل قرمز و عدس وجود دارد – واقعاً خوب عمل می کند. البته اگر مایه‌ی خانگی دارید، سوپ خیلی بهتر می‌شود، اما اگر نه، برای راهنمایی برای تهیه غذای سریع، تا انتها پایین بروید.

نحوه خدمت رسانی

این سوپ عدس کاملاً قابل توجه است و به عنوان ناهار با مقداری نان خرد شده در کنار آن قرار می گیرد. اگر برای شام درست می‌کنید، چند مشت نخود یا مرغ خرد شده اضافه می‌کنم تا مطمئن شوم پروتئین کافی دارد و برای مدت طولانی‌تری سیر می‌مانید.

خوب نگه می‌دارد، بنابراین اگر بیشتر از آنچه می‌توانید خورده‌اید، نگران نباشید. کافی است چند روز در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید و در صورت لزوم دوباره گرم کنید.