شیرینی ترد، گوشت گاو و بسیاری از ادویه های معطر. چه چیزی را دوست ندارد؟ در اینجا یک برداشت جدید از بورک سیگار ترکی، یا رول بورک، اگر دوست دارید، پر شده با چاشنی گوشت چرخکرده گاو تند و خوشمزه است. سخت است بدانید که با بورک از کجا شروع کنید. شکل ها، بافت ها […]
برای بسیاری از ترک ها، تنها یک راه برای تهیه کنگر وجود دارد. جای تعجب نیست، زیرا آنها واقعاً آماده سازی این سبزی منحصر به فرد را کامل کرده اند کنگر با روغن زیتون. ته قنداق شکم پر ترکی با سبزیجات و روغن زیتون فراوان غذای سبک و خوشمزه ای است. مناسب برای یک ناهار […]
سوتلچ یکی از دسرهای ترکی مورد علاقه من است. خوشبختانه درست کردن آن در خانه بسیار آسان است! در اینجا طرز تهیه سوتلاک پودینگ برنج ترکی را آموزش می دهیم. سفارش سوتلاچ در استانبول مانند جعبه شکلات های مادر فارست گامپ است: هرگز نمی دانید چه چیزی خواهید گرفت. مطمئنا، این یک پودینگ برنج شیری […]
بیشتر فرهنگ های غذایی نسخه مخصوص به خود را از سوپ مرغ دارند. جای تعجب نیست – هیچ چیز مانند جوشاندن آن روی حرارت ملایم تا زمانی که زیباترین آب را به دست آورید، طعم مرغ را نمی دهد. علاوه بر این، یک غذای سیر کننده است و بسیار بیشتر از روش های دیگر تهیه […]
در زندگی قبلی‌ام، که تا ساعات پایانی در لندن کار می‌کردم، اغلب برای صرف شام به غذای بدون غذا متوسل می‌شدم. مورد علاقه من؟ مرغ در ماست از محل افغانستان در گوشه و کنار. کاری ملایم، معطر و کاملاً خوشمزه! افسوس، از زمان نقل مکان به استانبول دیگر به راحتی در دسترس نیست. پس خوش […]
این حلقه‌های نان با پودر کنجد یک غذای اصلی صبحانه و خیابانی در استانبول و بیشتر ترکیه است. این دستور غذای ترکی را برای خوردن صبحانه، صبحانه یا ناهار بعدی خود امتحان کنید. عالی در کنار پنیر، گوجه فرنگی، زیتون و تخم مرغ همزده! فروشندگان خیابانی در محله من بالات در استانبول می دانند چگونه […]
پس از ۱۸ ماه اقامت در ترکیه، فکر می کنم به جرات می توانم بگویم که مهمان نوازی ترکی انتظارات (بالا) آن را برآورده می کند. من از مواجهه با آن در موارد بی‌شماری لذت برده‌ام، چه در جمع‌های خانوادگی، چه تصادفاً در جشنواره‌های روستایی یا یک فنجان چای در حین چانه‌زنی یا گپ زدن […]
این سالاد هویج ترکی با ماست به همان سادگی که خوشمزه است. ساخته شده از هویج تفت داده شده با ماست سیر مخلوط شده، به عنوان بخشی از مزه یا به عنوان غذای جانبی برای ماهی سالمون عالی است. – من هرگز به این شکل هویج نخوردم. مهمان ما که از بریتانیا آمده بود، به […]
هر وعده غذایی که می خورید، هیچ چیز مانند نان تازه و خانگی برای همراهی با آن وجود ندارد. این دستور پخت نان مسطح ترکی، معروف به پیده، بر اساس سنت‌های دیرینه، با پیچ و تاب خاورمیانه‌ای برای رویه است (البته می‌توانید آن را ساده بگذارید یا اگر دوست دارید دانه‌های کنجد یا سیاهدانه را […]
وقتی صحبت از خورش لوبیا می شود، نسخه ترکی آن سخت است. در واقع، آنقدر دوست داشتنی است که ترک ها آن را همان لوبیا نامیده اند. چرا که چرا همیشه از آن برای هر چیز دیگری استفاده می شود؟ چرا واقعا. برای یک دستور خوشمزه برای یکی از کلاسیک های روزمره ترکی مورد علاقه […]