کباب سینی ترکی

تپسی کبابی یکی از نمادین ترین غذاهای آنتاکیا و هاتای است. این یک کباب گوشت چرخ کرده است که روی سینی پخته می شود با سس گوجه فرنگی ساده روی آن پخته می شود. ساخت ساده و کاملاً با طعم بسته بندی شده است!

داستان کباب سینی ترکی

به طور سنتی، کبابی تپسی غذایی نبود که در خانه درست کنید. در عوض، به قصاب محل خود می روید، که آن را برای شما آماده می کند. سپس، کباب آماده را به نانوایی محلی می بردید، که آن را در تنور هیزمی کباب می کرد.

گوشت استفاده شده

خرد کردن تکه‌های گوشت در چرخ‌کرده، بافت منحصربه‌فردی را ایجاد می‌کند، اما برای آشپزهای خانگی استفاده از گوشت چرخ کرده عملی‌تر است. برای طعم بیشتر، پیشنهاد می کنم چربی اضافی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

طرز تهیه کباب تپسی در خانه

درست کردن کبابی تپسی در خانه بسیار ساده است. برخلاف کوفته، نیازی به خیس کردن نان یا اضافه کردن تخم مرغ یا آرد سوخاری نیست. همه چیز به گوشت مرغوب، کمی پیاز و سیر، جعفری و یک مشت فلفل چیلی بستگی دارد. یکی از ویژگی های منحصر به فرد تپسی کبابی این است که با سس گوجه فرنگی ساده پخته می شود.

چند نکته

گوشت چرخ کرده چرب اینجا بهترین کار را می کند. من دوست دارم مخلوط گوشت را با چاقو خرد کنم تا مخلوط شود. کباب سینی را می‌توان از قبل آماده کرد. بهتر است با نان تازه پخته شده سرو شود. دستور غذا 4-6 سرو می شود.