گوزلمه با سیب زمینی (نان مسطح سیب زمینی ترکی)

گوزلمه (Gözleme) یک نان شکم پر ساده اما خوشمزه است که در ترکیه بسیار محبوب است. در اینجا یک دستور العمل معتبر برای طرز تهیه آن در خانه آورده شده است.

پنکیک چیست؟

گوزلمه یک نان تخت شکم پر است که می توان آن را با پر کردن های مختلف درست کرد. این سنتی در آناتولی است، اما در سراسر ترکیه محبوب است. گوزلمه از یک خمیر ساده و بدون مخمر درست می شود.

چرا به آن گوزلمه می گویند؟

معنای کلمه gözleme کاملاً روشن نیست. به احتمال زیاد از ترکی گرفته شده است ارتباطبه معنی پختن روی اخگرها.

گوزلمه در فرهنگ غذایی ترکیه

امروزه گوزلمه بیشتر به عنوان یک فست فود ارزان و سیر کننده شناخته می شود. بسیاری از کافه‌ها یک «بانوی گوزلمه» را استخدام می‌کنند.

طرز تهیه خمیر گوزلمه

خمیر گوزلمه مخمر نیست و فقط از آرد گندم، نمک و آب تشکیل شده است. درست کردن آن در خانه بسیار آسان است.

پر کردن معمولی

شما می توانید گوزلمه را هر طور که دوست دارید پر کنید، اما در ترکیه چهار پر کننده رایج تر است: اسفناج، پنیر، سیب زمینی یا گوشت چرخ کرده.

طرز پخت گوزلمه در خانه

پختن گوزلمه در خانه بسیار ساده است. خمیر را به دایره های نازک باز کرده، فیلینگ را روی نیمی از خمیر قرار داده و نیم دیگر را تا کنید. سپس در یک تابه خشک با کمی کره سرخ کنید.

طرز سرو پنکیک

گوزلمه یک غذای ساده است که معمولاً با یک لیوان آیران، نوشیدنی ماست ترکی در کنار آن میل می شود. این دستور 8 عدد پنکیک می دهد.