که خیلی ها غذای ملی می دانند، موساخان یکی از محبوب ترین و سنتی ترین غذاهای آشپزخانه فلسطینی است. در جاهای دیگر نیز وجود دارد و بیشتر توسط پناهندگان فلسطینی به آنجا آورده شده است. اما هیچ کجا به اندازه فلسطین اهمیت ندارد. پس موساخان چیست؟ موساخان یک غذای مرغ است که روی نان پیاز […]

یک غذای سریع مرغ بریان در روزهای هفته با نت های تلخ. سماق یکی از ادویه های مورد علاقه من است. عمق طعم تند آن بی نظیر است، جایی بین لیمو و یک میوه توت کمی ترش. بسیار متعادل تر از آب لیمو است. من حتی شناخته شده ام که به تنهایی آن را نیش […]

ترک ها سالاد جانبی خود را با شام دوست دارند. جای تعجب نیست که وقتی چنین مواد تازه شگفت انگیزی دارید. سالاد برای زدن همه آنها سالاد چوپان است – یا coban salatasi در ترکی. تا زمانی که گوجه فرنگی و خیار در فصل است، من تقریبا هر روز این را درست می کنم! مشخص […]

به گفته ترک ها، تنها یک راه برای تهیه لوبیا بورلوتی وجود دارد. من تمایل به موافقت دارم. از زمانی که شروع به پختن این دستور برای باربونیا پیلاکی یا لوبیا بورلوتی به سبک ترکی کردم، نمی توانم غذای تابستانی بهتری به ذهنم بیاورم! اولین مشاهده سالانه لوبیا بورلوتی در بازار فرصتی است که باید […]

این سالاد ترکی مورد علاقه من از اولین باری بود که آن را مزه کردم. تازه و خوش طعم، همراهی عالی برای کباب و گوشت کبابی است. یا به عنوان یک شروع کننده در نوع خود. فقط مطمئن شوید که نان تازه وجود دارد. هنگام لذت بردن از این سالاد گردوی گوجه فرنگی ترکی، نمی […]

یک سالاد لوبیا کانلینی ساده و خوشمزه که هر سال در ابتدای فصل گوجه فرنگی به آن سر می زنم. این دستور غذا برای اولین بار در خبرنامه رایگان من Meze در اینجا منتشر شد: سالاد لوبیا سفید، گوجه فرنگی و آووکادو آغاز فصل گوجه فرنگی در تقویم فصلی میوه ها و سبزیجات، لحظات کمی […]

کرفس یکی از سبزیجات اصلی ترکیه است که کمتر شناخته شده است. آنها هر هفته در بازار هستند، اگرچه در بهار و تابستان، زمانی که خارج از فصل هستند، ممکن است مجبور شوید کمی بیشتر برای پیدا کردن آن جستجو کنید. اما این روزها نیازی به نگاه کردن نیست. تقریباً هر غرفه ای در بازار […]

تمدید مجوز اقامت من در تابستان گذشته قرار بود یک موضوع تمبر لاستیکی باشد که شامل یک فرم اینترنتی و چند سند برای ارسال از طریق پست می شد. یک خطای سیستمی، پنج ماه و چهار بار ملاقات با مقامات مهاجرت، بالاخره امروز صبح همه چیز را مرتب کردم. شاید باید از این مانع اضافی […]

تانتونی یک روکش کلاسیک گوشت ترکی است. این غذای خیابانی نمادین که از شهر مدیترانه‌ای مرسین می‌آید، مملو از طعم‌های کلاسیک ترکی است – و می‌توانید به راحتی آن را در آشپزخانه خود تکرار کنید. مانند هر غذای خیابانی محبوبی که شایسته نامش است، مکان هایی که تانتونی سرو می کنند به راحتی از راه […]

برای بسیاری از ترک ها، تنها یک راه برای تهیه کنگر وجود دارد. جای تعجب نیست، زیرا آنها واقعاً آماده سازی این سبزی منحصر به فرد را کامل کرده اند کنگر با روغن زیتون. ته قنداق شکم پر ترکی با سبزیجات و روغن زیتون فراوان غذای سبک و خوشمزه ای است. مناسب برای یک ناهار […]